Le Scarabée d’Or,
Chocolateries Artisanales
en Île de France

Le Scarabée d’Or · Chocolatier & Pâtissier en Ile-de-France · Chocolats

Le chocolat : un voyage aux quatre coins du monde à la recherche des meilleurs cacaos ; un univers d’arômes à exprimer de mille et une façons ; une alchimie de produits nobles pour une expérience sensorielle sans pareille. La transformation des fêves est une alchimie que seuls quelques fournisseurs maîtrisent et qu'il faut savoir trouver.

Le chocolat, c’est la passion et le métier de Stéphane Pellegrini, maître artisan chocolatier en région parisienne. Depuis plus de 20 ans, il vous fait partager son savoir-faire, sa créativité et par-dessus tout son amour du produit.

Découvrez nos créations chocolatées 

Découvrez notre collection : pour tous les goûts, tous les âges, toutes les occasions.

  • Chocolats : un florilège de grands crus de cacaos du monde entier pour de succulentes créations artisanales. Pour un cadeau ou pour les grandes occasions, nous vous proposons des coffrets de chocolats comme autant d’expériences gustatives à partager en famille ou entre amis.
  • Truffes : leur rondeur dissimule un cœur puissant. On fond.
  • Tablettes : le Bar à tablettes est vraiment craquant.
  • Douceurs au chocolat : orangettes, citrons et gingembre confits enrobés de chocolat, rochers suisses, irimis, mendiants, noisettes et amandes enrobées, elles sont tout simplement irrésistibles et se grignotent sans fin. 

Nos chocolats

Nos bonbons de chocolat

Devant vous se dévoile la superbe collection de chocolats joliment présentés du Scarabée d’Or. Vos yeux parcourent déjà les étiquettes, vos papilles sont en éveil. Fondant, intense, avec ou sans croustillant, noir au lait… Lequel choisir ?

Nous avons élaboré, avec notre équipe, nos chocolats avec passion et gourmandise.

Les cacaos que nous avons sélectionnés racontent tous un terroir, expriment une personnalité singulière et développent une palette aromatique unique. 

Le Scarabée d’Or · Chocolatier & Pâtissier en Ile-de-France · Chocolats
Le Scarabée d’Or · Chocolatier & Pâtissier en Ile-de-France · Chocolats
Le Scarabée d’Or · Chocolatier & Pâtissier en Ile-de-France · Chocolats

Nos chocolats

Chocolats
Praliné amande/noisette et sarrasin torréfié 
Soba
chocolat noir|chocolat au lait|

Praliné, sarrasin torréfié

feuillete
Feuilleté praliné
chocolat noir & lait|

Praliné amandes et noisettes, brisures croustillantes de crête dentelle

chocolat
Gianduja
chocolat noir & lait|

Praliné noisette cru, sucre non caramélisé

chocolat
Amande & Noisette
chocolat noir & lait|

En praliné, texture brute

Le Scarabée d’Or · Chocolateries Artisanales Ile-de-France · Rocher
Rocher praliné
chocolat noir & lait|

Noisettes et grains d’amande caramélisés

chocolat
Coco
chocolat noir & lait|

En praliné, soupçon de muscade, cannelle, vanille et citron vert

Le Scarabée d’Or · Chocolateries Artisanales Ile-de-France · La Noisette
Praliné Noisette / cacao
chocolat au lait|

En praliné, chocolat noir intense

Le Scarabée d’Or · Chocolateries Artisanales Ile-de-France · La Pistache
Pistache
chocolat noir|

Fraîche, infusée sur des cacaos de l’île de Grenade

chocolat
Caramel
chocolat noir|

Praliné croustillant au sésame du Liban

chocolat
Menthe
chocolat noir|

Fraîche, infusée sur des cacaos de l’île de Grenade

Le Scarabée d’Or · Chocolateries Artisanales Ile-de-France · Sésame
Sésame
chocolat noir|

Praliné croustillant au sésame du Liban

Le Scarabée d’Or · Chocolateries Artisanales Ile-de-France · Citron
Citron vert
chocolat noir|

Jus et zest de citron noir, infusion de graines de coriandre

Le Scarabée d’Or · Chocolateries Artisanales Ile-de-France · Thé Wu Long
Thé Wu Long
chocolat noir|

En ganache rehaussée d’une goutte d’huile d’olive de Crète de chez Amos

Le Scarabée d’Or · Chocolateries Artisanales Ile-de-France · Madagascar
Cacao
chocolat noir|

Ganache nature, un tour de moulin de poivre de Voatsipériféry.

chocolat
La Passion
chocolat noir|

En ganache aux cacaos d’Équateur, une pointe de piment d’Espelette

chocolat
La Banane
chocolat noir|

En ganache aux cacaos de l’île de Grenade et fève de Tonka.

Le Scarabée d’Or · Chocolateries Artisanales Ile-de-France · Abricot
Tonka
chocolat noir|

En ganache aux cacaos de l’île de Grenade et fève de Tonka.

Gourmandises au chocolat 

Le seul mot de gourmandise excite les papilles. Alors quand elles sont au chocolat, elles sont encore meilleures.

En rentrant dans une de nos quatre boutiques, vous découvrez une superbe farandole de gourmandises à croquer sans tarder. De toutes les formes, de toutes les couleurs, avec ou sans fruit, elles promettent toutes un instant 100% gourmand.

Le Scarabée d’Or · Chocolatier & Pâtissier en Ile-de-France · Chocolats
Le Scarabée d’Or · Chocolatier & Pâtissier en Ile-de-France · Oranges confites
Le Scarabée d’Or · Chocolatier & Pâtissier en Ile-de-France · Boite de chocolats

Nos douceurs

Chocolats
Orangettes
Orangettes
chocolat noir|

Lamelle d'écorce d'orange confite, enrobée de chocolat. Selon l’inspiration du moment, nous parons aussi de chocolat des zests de citron et des lamelles de gingembre.

Amandes et noisettes enrobées
Amandes et noisettes enrobées
chocolat noir|chocolat au lait|chocolat noir & lait|

Un florilège de fruits secs de bonnes provenances enrobés de chocolats, parfois agrémentés de gianduja, nougatine… On peut choisir son préféré ou prendre de tout !

Irimis
Irimis
chocolat noir|chocolat au lait|chocolat noir & lait|

Dans une fine coquille de chocolat noir, lait ou ivoire décorée, notre fameux praliné amande / noisette en version fondante à souhait. L’irimi est devenu un de nos grands classiques.

Rochers suisses
Rochers suisses
chocolat noir|chocolat au lait|chocolat noir & lait|

Bâtonnets d'amande grillés et caramélisés à peine mélangés avec du chocolat noir ou lait, montés en petits rochers bien tentants : le sachet se finit vraiment trop vite !

Mendiants
Mendiants
chocolat noir|chocolat au lait|chocolat noir & lait|

Sur un petit disque de chocolat noir ou lait, quelques amandes, des noisettes, raisins et pistaches.

Tablettes de chocolats artisanales

Bar à tablettes

Il y en a pour tous les goûts, tous les moments de la journée, toutes les émotions. Fort, doux, rond, puissant, intense, corsé… Les nuances sont infinies comme les origines de chaque cacao.

Plaques à casser

Les continents se répondent offrant le meilleur de leur terroir. Nous vous proposons des chocolats noirs Grands Crus, des chocolats au lait équilibrés, des tablettes gourmandes.

À travers son Bar à tablettes, nous vous invitons  à un merveilleux voyage sensoriel.

Chocolat noir ou lait avec des noisettes du Piémont ou des fruits secs pour la version « mendiant », et un peu de brisures de crêpe dentelle pour le craquant. Les morceaux de plaques de chocolat ont l’air plus gourmands les uns que les autres*. Croquez et savourez !

*Existe aussi en « sans sucre ».

Le Scarabée d’Or · Chocolatier & Pâtissier en Ile-de-France · Tablettes
Le Scarabée d’Or · Chocolatier & Pâtissier en Ile-de-France · Tablettes
Le Scarabée d’Or · Chocolatier & Pâtissier en Ile-de-France · Tablettes